Kuracie zväzky Bourbon so smotanou namáčanou omáčkou nie sú ako žiadna iná aplikácia, ktorú ste vyskúšali

Keď som na štátnom veľtrhu v Kentucky hodnotil kuchársku súťaž Straight Bourbon Whisky od Evana Williamsa, vyniklo jedno jedlo. Autor: Louisan’s Joan Sue Mihalovic, Evan Williams Bourbon Kuracie zväzky boli slané, krémové, čipkované v bourbonových podtónoch a ideálne predjedlo pre každú príležitosť. Niet divu, že recept zvíťazil - tento recept na kuracie mäso z bourbonu sa bude u mňa doma vyrábať mnohokrát.

Čo sú to kuracie balíčky Bourbon?

Kuracie mäso Bourbon je presne také, aké to znie, kuracie mäso marinované v a slather na báze bourbonu , s prízvukom cesnaku, vločiek červenej papriky, sójovej omáčky, jablkového džúsu, jarnej cibule a petržlenovej vňate. Je to vrcholná sladká marináda s kopancom. Tieto kuracie zväzky Bourbon sú však menšie, pretože sú nakrájané na kúsky alebo kúsky s hrúbkou 2 palce. Kuracie mäso sa potom zmieša so špenátom, parmezánom a syrom ricotta, potom sa pokryje cestom Phyllo a upečie sa do zlatista. Podávajú sa so smotanovou omáčkou zo strany, ktorá je ideálna na namáčanie.

Súvisiace: Ako dlho vydrží varené kurča v chladničke?

Ako si vyrobiť kuracie mäso z Bourbonu

Rovnako ako mnoho skvelých receptov, aj recept na kuracie mäso Bourbon od Evana Williamsa začína správnou marinádou na báze bourbonu.

Zloženie marinády:

• 2 lyžice medu
• 1/2 šálky Evan Williams Black Label Bourbon
• 1 najemno nakrájaný strúčik cesnaku
• 1/2 lyžičky vločiek rozdrveného korenia
• 3 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
• 1/2 šálky medového bourbonu Evans Williams
• 3 lyžice sójovej omáčky
• 1/4 šálky jablkového džúsu
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja
• 3 lyžice nasekaných jarných plodov

Kuracie prísady:

• 2 libry vykostené Kuracie prsia , nakrájané na malé kúsky
• Soľ korenie

Pokyny pre kurča:

1. Spolu vyšľahajte ingrediencie na marinádu a vložte do veľkého vrecka so zipsom spolu s nevareným kuracím mäsom.
2. Chladnička cez noc - občas sa točí.
3. Po marinovaní kuracie mäso vyberte z marinády a marinádu odstavte.

Ďalšie prísady:

• 4 lyžice rozpusteného masla
• 16 unce balenie Filo cesta
• 1 10oz balenie mrazeného nasekaného špenátu, rozmrazeného a zbaveného vlhkosti
• 1/3 šálky strúhaného parmezánu
• 1 šálka syra ricotta
• 1/2 lyžičky oregana
• 1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška
• 1/2 lyžičky citrónovej šťavy
• 1 lyžica kukuričného škrobu
• 3 lyžice vody

Súvisiace: Ako si vyrobiť kuracie mäso Port-a-Pit

Ako variť kuracie zväzky z bourbonu

1. Na veľkej panvici varte kuracie mäso na rozpálenom olivovom oleji, kým nie je hotové.
2. Vo veľkej mise zmiešajte špenát, parmezán a syr ricotta. Dobre premiešajte. Pridajte oregano, muškátový oriešok a citrónovú šťavu a potom kuracie mäso. Podľa chuti dosolíme a okoreníme.
3. 8-9 malých krémových pohárov zľahka vymastite rozpusteným maslom.
4. Vezmite dva pláty cesta Filo a maslo ... preložte na polovicu maslom nabok a vložte do krémového pohára. Kuraciu zmes rozdelíme medzi misky a konce obálky prehneme cez vrchnú časť kuracej zmesi. Budete mať malý zväzok. Potrieme rozpusteným maslom. Opatrne vyberte z pudingového pohára a položte ho na list cookie vystlaný pergamenovým papierom.
5. Vložte do rúry na 350 stupňov, kým vrcholy nie sú zlatohnedé. Trvá to asi 20 - 25 minút.
6. Keď sa pečú kuracie zväzky, vložte jeden hrniec marinády do hrnca a nechajte ich povrieť jednu minútu a potom znížte teplotu. Pridajte krémovú omáčku (recept uvedený nižšie) do marinádovej omáčky - miešajte ju, kým nebude dobre premiešaná. Ak je omáčka hrudkovitá, pred pridaním krémovej omáčky ju preceďte. Na zahustenie, ak je to potrebné, zmiešajte spolu 1 lyžicu kukuričného škrobu a 2 lyžice vody. Vyšľaháme do marinádovej omáčky.

Ako si vyrobiť krémovú omáčku pre kuracie zväzky z Bourbonu

Zloženie omáčky:

• 2 lyžice masla
• 2 lyžice viacúčelovej múky
• 1/2 hrnčeka mlieka
• 1/2 šálky krému

Smery:

1. V malom hrnci na strednom ohni rozpustíme maslo.
2. Pridajte múku a miešajte, kým sa maslo a múka dobre spoja.
3. Prilejte postupne mlieko a smotanu - stále za stáleho miešania, keď hustne.
4. Pridajte viac mlieka podľa požadovanej konzistencie. Soľ a korenie podľa chuti.
5. Vyberte kuracie zväzky z rúry a podávajte s marinádovou omáčkou zboku.

Ďalej o 12. hod ľahké kurča recepty na kastról nakŕmiť dav.