Je kokosový olej skutočne zdravý? Špičkové RD ponúkajú svoje šance na toto zdravie

V roku 2019 sa na trhu s kokosovým olejom stalo niečo, čo sa nikdy predtým nestalo - explodovalo to. Podľa nich to bola do štyroch rokov obľúbená americká superpotravina The Washington Post . O tri roky neskôr, v roku 2018, však jeho popularita stúpala.

Problém? Ľudia začali oháňať ohavné zdravotné tvrdenia, ktoré sa robia online, bočným okom. Začali tiež pochybovať, či by konzumácia väčšieho množstva oleja mohla mať negatívne následky.

Napriek tomu kokosový olej nezmizol ani zdravotné tvrdenia. Je skutočne možné, že jej konzumáciou získate menší pás? Mohlo by to zmiešanie s vašou rannou kávou zlepšiť zdravie vášho kardiovaskulárneho systému, upraviť vaše črevá alebo vám dodať viac energie? Tu je to, čo musia odborníci povedať o tom, že kokosový olej je súčasťou vašej stravy.

Je kokosový olej všeliekom alebo je prekyslený?

Myslím si, že okolo toho bol veľký rozruch, hovorí psychológ a dietológ Ellen Alberston , PhD, RDN. Keď sa pozriete na výskum, skutočne sa nezhoduje s tým, že si ľudia myslia, že je to táto zázračná vec.

Vzostup kokosového oleja k sláve by mohol byť čiastočne výsledkom tohto druhu diéty ktoré sú trendy v populárnej kultúre. Ide o diéty, ktoré zdôrazňujú low-carb , s vysokým obsahom tukov, ako je paleo strava, keto diéta a Atkinsova diéta.

Konkrétne také, ktoré majú vyšší obsah tuku alebo vylučujú konkrétne skupiny potravín, tvrdí dietológ Allison Knott , MS, RDN. Mnoho tvrdení, ktoré prichádzajú s týmto typom stravovacieho návyku a konzumáciou kokosového oleja, sú súčasťou tohto stravovacieho návyku, myslím, že umožňuje ľuďom povedať, že kokosový olej musí mať všetky tieto pozitívne výhody týchto tvrdení o diéte. .

A čo výskum? Je pravda, že existujú určité výskumy, ktoré naznačujú, že kokosový olej dokáže pre telo úžasné veci. Väčšina z týchto výskumov je však podľa dietológa prinajlepšom slabá Justine Hays MS, RD, ktorý rýchlo poukazuje na to, že v recenzovaných časopisoch nie je publikovaných veľa veľkých a dobre kontrolovaných štúdií, ktoré by podporovali divokú kokosový olej. Niektoré z týchto výskumov v skutočnosti neskúmajú výhody kokosového oleja, ktorý by ste si kúpili my alebo ja v obchode s potravinami. Namiesto toho používa olej, ktorý je úplne vyrobený triglyceridy so stredným reťazcom alebo MCT . To znamená, že výskum v skutočnosti neposkytuje úplný obraz o výhodách a rizikách konzumácie konvenčného kokosového oleja.

Existujú riziká spojené s konzumáciou kokosového oleja?

Je dobré si uvedomiť obsah výživných látok kokosového oleja. Prvá vec, ktorú stojí za to vedieť, je, že ide o nasýtený tuk a podľa Albertsona má takmer 12 gramov nasýtených tukov na polievkovú lyžicu. A ako zdôrazňuje, vieme, že konzumácia nasýtených tukov môže zvýšiť hladinu LDL cholesterolu, čo nie je dobré pre kardiovaskulárne zdravie nikoho.

Teraz zdravéTip

Rozhovory týkajúce sa kokosového oleja nie sú podľa Knotta často jasné. To prispelo k tomu, ako o tomto tuku uvažuje a konzumuje bežná populácia. Kokosový olej obsahuje mastné kyseliny a Knott poukazuje na to, že veľa ľudí hovorí o triglyceridoch so stredným reťazcom alebo MCT. Rozhovor naznačuje, že MCT je primárnym tukom v kokosovom oleji, ale nie je to tak. Namiesto toho je to olej 80 až 90 percent nasýtených tukov a vieme, že ak srdce robí z nasýtených tukov pravidelnú súčasť vašej stravy, existujú vážne riziká pre srdce.

Kokosový olej má tiež vysoký obsah kalórií. Takže aj keď by bolo dobré ho občas použiť na varenie, konzumácia väčšieho množstva tuku ako je odporúčané zvýši váš príjem kalórií. To by mohlo sťažiť udržanie konkrétnej, požadovanej hmotnosti alebo zníženie hmotnosti, ak je to vaším cieľom.

Ale čo tvrdenia, že môže zvýšiť váš dobrý cholesterol, HDL cholesterol?

Aj keď má niektoré z tých tukov so stredným reťazcom, o ktorých sa predpokladá, že môžu pomôcť zvýšiť váš HDL, váš dobrý cholesterol, nezdá sa, že by bol dostatočne vysoký kompromis, vysvetľuje Albertson, čo znamená, že negatívne účinky z nasýtených tukov prevažuje nad možnými výhodami polynenasýtené tuky prítomné v malom množstve .

Aké sú výhody konzumácie kokosového oleja?

Pokiaľ ide o tvrdenia o zdravotných výhodách kokosového oleja, môže to byť trochu mätúce, pretože sa zdá, že existuje určitý výskum týchto tvrdení. Ako však zdôrazňuje Hays, výskum nie je ani zďaleka taký komplexný, ako je potrebné.

Namiesto toho sa zdá, že primárnou výhodou tohto oleja je príchuť, ktorá je dostatočným dôvodom na to, aby ste ho mali ako príležitostnú súčasť svojho jedálnička, ale nie je to dobrý dôvod na to, aby ste si ho začali miešať do rannej kávy alebo jesť po lyžičkách.

Myslím, že chutí naozaj pekne a niekedy ho použijem pri pečení alebo receptoch, hovorí Albertson a upozorňuje na to, ako dobre to funguje pri vegánskom pečení.

Súvisiace: Pečenie s kokosovým olejom - 12 nevyhnutných receptov

Tuk má miesto v každej strave a dokonca aj trochu nasýtených tukov je v poriadku ako pochúťka. Ak však chcete zvýšiť príjem zdravých tukov, existujú lepšie zdroje ako kokosový olej. Konkrétne siahnite po možnostiach nenasýtených tukov. Albertson odporúča olivový olej, avokádo a orechy.

Sprievod denne

Ak nemáte záujem o kokosový olej, nie je to vaša príchuť alebo úloha vo varení, stojí za to venovať pár minút preskúmaniu, prečo máte záujem jesť viac tohto tuku. Diéty, ktoré podporujú zvýšený príjem tukov, si často vyžadujú vynechanie alebo extrémne obmedzenie určitých skupín potravín, ako sú napríklad sacharidy, a zvyčajne to nie je prax odporúčaná dietológmi.

Keď začnete skutočne obmedzovať to, čo konzumujete, mohli by ste prísť o niektoré skutočne dôležité živiny, hovorí Hays, ktorý je presvedčený, že celozrnné výrobky, ovos, quinoa a ďalšie sacharidy majú miesto v zdravej výžive plnej rozmanitosti. .

Ak sa nás spýtate, zdá sa, že rozsudok padne nad kokosovým olejom. Jedzte to ako pochúťku, ale vyvarujte sa tomu, aby vás nasávali extrémne a obmedzujúce diéty. Namiesto toho sa zamerajte na rovnováhu a rozmanitosť, naplňte svoj tanier zeleninou a ovocím, chudými bielkovinami a celozrnnými výrobkami.

Sú poké misky zdravé? Máme lopatku.