Tento základný recept na kváskový chlieb je jediný, ktorý potrebujete na chlieb +

Zistite Svoj Počet Anjela

Názov:

Dátum Narodenia:

Tento recept robí najlepší kváskový chlieb . Zvonka je chrumkavý a vo vnútri príjemne zdravý. Súčasťou receptu je aj návod na prípravu vlastného štartéra z kvásku doma.Toto je veľmi jednoduchý recept a budete potrebovať iba základné sponky do špajze.

Predtým, než si však pečenie chleba vyskúšate, nezabudnite si dať dostatok času na to, aby vám kysnutý štartér vyrástol. Rastnutie kysnutého cesta trvá asi 48 hodín. Po vyrobení vlastného štartéra sa budete cítiť ako profesionál v pečení!Budete nadšení, keď sa zahryznete do tohto chrumkavého maškrtného kváskového chleba natretého na rozpustenom masle. Možno budete chcieť piecť bochník každý týždeň, akonáhle sa dostanete na kĺb. Navyše nič nevonia lepšie ako teplý bochník kváskového chleba pečený v rúre - vôňa je neuveriteľná!

Súvisiace: Ako urobiťKváskový chlieb bez droždia

Čo je to kváskový chlieb?

Kysnuté cesto je chlieb vyrobený z prirodzene sa vyskytujúcich kvasiniek a baktérií v múke.

Ako si urobíte kváskový chlieb?

Použitím prirodzene sa vyskytujúcich laktobacilov a kvasníc dôjde k fermentácii kvásku. Kváskový chlieb má viac kyslú chuť kvôli kyseline mliečnej, ktorú laktobacily produkujú.

Súvisiace: 10Najlepšie kysnuté cestoŠtartovacie recepty

Čo je to laktobacily?

Je to probiotická baktéria nachádzajúca sa v zažívacom systéme.

Prečo je pre vás Kváskový chlieb dobrý?

Kváskový chlieb obsahuje nižšie množstvo cukru a lepok a vyššie množstvo bielkovín. Tiež obsahuje probiotiká , ktoré sú skutočne dobré pre črevá.

Aká múka je najlepšia na výrobu kváskového chleba?

Najlepšie je ražná múka, pretože absorbuje viac vody ako celozrnná múka. Vytvorí sa z neho veľmi silný bochník chleba. Ľudia radi používajú na začiatok kvásku ražnú múku, pretože priťahuje viac prírodných kvasiniek ako mnoho iných múk.

Môžem na výrobu kváskového chleba použiť viacúčelovú múku?

Tento recept používa bežnú univerzálnu múku, ale určite si môžete pripraviť kysnuté cesto z celozrnnej, ražnej alebo akejkoľvek inej múky. Divoké droždie je všade.

Základný recept na kváskový chlieb

Autor: Nettie Moore

Ohodnoť to:

3.3 od 3 Hlasuje

Robí

2 bochníky chleba

Tlač

Zloženie

Najlepší recept na kváskový chlieb:

1 šálkakváskový štartér
1 & frac12; pohárevlažná voda
5-6 pohárovuniverzálna múka
1 polievková lyžicasoľ
1 polievková lyžicasuagr
kukuričná múka, posypať na panviciach

Kľúčové značky

pečenie
Pečenie kváskového chleba
chlieb
múka
zdravé
Domáci kváskový chlieb
priateľské k deťom
recept
kváskový chlieb
Kváskový štartér
Tipy na prípravu kváskového chleba
droždie

Smery

Nalejte jednu šálku štartéra do veľkej mixovacej misy. Pridajte teplú vodu a asi 3 šálky múky. Poriadne porazte.
Túto špongiu prikryte igelitom a odložte ju bokom. Toto obdobie môže byť veľmi flexibilné, ale môže trvať najmenej 2 hodiny a až 8 hodín. Dlhšie obdobie (pri nižšej teplote) bude mať za následok kyslejšiu príchuť. Odtiaľ pochádza aj slovo Sourdough!
Po prebublávaní a rozšírení cesta odstráňte plastovú fóliu. Primiešajte soľ, cukor a zvyšné 2 šálky múky. Mixujte, kým sa cesto nespojí, a potom mieste rukami, elektrickým mixérom alebo pekárňou nastavenou na cyklus cesta, až kým nebude cesto hladké a elastické. Pridajte iba toľko múky navyše, aby sa cesto nelepilo. Cesto vložte do ľahko naolejovanej misy, zakryte ho a nechajte kysnúť, kým sa nezdvojnásobí, 1 až 2 hodiny.
Cesto rozdelíme na polovicu. Každú polovicu vytvarujte do oválneho bochníka a dajte na mierne vymastený plech posypaný kukuričnou múkou. Cesto rozdelíme na polovicu. Každú polovicu vytvarujte do oválneho bochníka a dajte na mierne vymastený plech posypaný kukuričnou múkou. Cesto rozdelíme na polovicu. Každú polovicu vytvarujte do oválneho bochníka a dajte na mierne vymastený plech posypaný kukuričnou múkou.
Prikryte a nechajte kysnúť, kým sa nezdvojnásobí (môže to trvať až 2 hodiny).
Na spodný rošt rúry na pečenie vložte panvicu s horúcou vodou a predhrejte ju na 450 ° F. Odstráňte obal, vrchné časti rozrežte a pečte asi 20 minút, kým nie sú zlatohnedé. Vyberte z rúry a ochlaďte na pekáči.

Kuchynská linka

Robí 2 bochníky chleba.

Nettie je manželka a matka, ktorá sa venuje vareniu a pečeniu ... zvlášť keď ide o ľahké jedlá! S piatimi deťmi Nettie trvá na tom, aby sa všetky jedlá, občerstvenie a dezerty spojili rýchlo! Na jej veľmi obľúbenom webe nájdete širokú škálu ľahkých, ale zároveň vynikajúcich receptov Moore alebo menej varenia

Určite ma sledujte Instagram a označte #mooreorlesscooking, aby som si mohol pozrieť všetky úžasné recepty, ktoré VY robíte z tejto stránky!

Pozri sa na moju YOUTUBE s e-mailovým predplatným zadarmo TU a prosím zdieľajte ďalej FACEBOOK a ďalej PINTEREST