Toto je podľa dietológov najhoršia potravina pre zdravie pečene

Navyše, čo jesť namiesto toho.

• autor: Emily Laurence
• Aktualizovaný dátum:

Sú časti tela, na ktoré pravdepodobne pravidelne nemyslíte. (Kedy ste sa naposledy čudovali, ako je na tom vaša slezina?) Teda dovtedy, kým sa niečo nepokazí. Pečeň je orgán, ktorý často považujeme za samozrejmosť, no jej dôležitosť nemožno podceňovať.

„Pečeň produkuje žlč, ktorá je dôležitá pre trávenie tukov. Funguje tiež na detoxikáciu látok, ktoré sú telu cudzie a okrem iných funkcií ukladá vitamíny rozpustné v tukoch,“ hovorí DR. Jinan Banna, PhD, RD , registrovaný dietológ a docent na Katedre výživy ľudí, potravín a vied o zvieratách na University of Hawai’i.

Súvisiace: Tu je návod, ako si udržať zdravú pečeň

Registrovaný dietológ Lyndsay Hall, RD, zdôrazňuje, že pečeň je životne dôležitá. 'Jednou z jeho hlavných úloh je spracovávať a metabolizovať živiny, hormóny a látky - ako sú lieky - ktoré prechádzajú našou krvou, aby sa zachovala rovnováha v našom tele a eliminovali sa potenciálne toxické účinky,' hovorí. Hall dodáva, že pečeň slúži aj ako zásoba energie, inak známy ako glykogén (čo je zásobná forma glukózy) a mikroživín.

Je jasné, že zdravie pečene je kľúčové. To je dôvod, prečo je tak znepokojujúce, že stúpa nárast nealkoholického stukovatenia pečene (NAFLD); odhadom 25 percent ľudí v USA má tento chronický stav pečene. NAFLD vzniká, keď sa v pečeňových bunkách nahromadí tuk, ktorý nie je spôsobený alkoholom.

Ako si môžete udržať zdravú pečeň? Tu dietológovia zdieľajú najlepšie a najhoršie potraviny pre zdravie pečene.

Súvisiace: Úplne najlepšie potraviny pre vašu pečeň, od letných bobúľ po kávu a zelený čaj

Čo je najhoršie jedlo pre zdravie pečene?

Doktor Banna aj Hall tvrdia, že existuje jedna kategória potravín, ktoré skutočne nie sú dobré pre zdravie pečene: ultraspracované potraviny s vysokým obsahom cukru alebo sodíka. To zahŕňa veci ako cookies , čipsy, sladké raňajkové cereálie, cukríky, horúce psov a hranolky.

„Keď konzumujeme cukor v prebytku, či už z rafinovaných uhľohydrátov, ako je biely chlieb, alebo cukríky a naše telá ho v tom čase nevyžadujú na energiu, uložíme všetok cukor, ktorý zostane, vo forme tuku a tento tuk môže byť uložené v pečeni,“ hovorí Hall.

Pokiaľ ide o potraviny s vysokým obsahom sodíka, existuje tiež silná korelácia medzi stravou s vysokým obsahom sodíka a NAFLD ; ľudia s diétou s vysokým obsahom sodíka majú až o 60 percent vyššiu pravdepodobnosť, že im bude diagnostikovaná NAFLD.

Obaja odborníci tiež tvrdia, že potraviny s vysokým obsahom nasýtených tukov by sa mali minimalizovať, keď jete s ohľadom na zdravie pečene. Potraviny s vysokým obsahom nasýtených tukov zahŕňajú slanina , klobása, červené mäso, maslo, pečivo a zmrzlina. 'Niektoré nasýtené tuky sú v potrave v poriadku, ale nadbytok nasýtených tukov môže viesť k hromadeniu tuku v pečeni,' hovorí Dr. Banna.

Hall vysvetľuje, prečo by sa mali potraviny s vysokým obsahom nasýtených tukov minimalizovať, je to, že zvýšený príjem nasýtených tukov je často spojený so zvýšenou hladinou lipidov v krvi, obezitou a inzulínovou rezistenciou – čo sú všetko stavy, ktoré môžu zvýšiť riziko NAFLD. „Spojenie medzi konzumáciou nasýtených tukov a týmito zdravotnými stavmi, o ktorých je známe, že zvyšujú riziko NAFLD, je čiastočne spôsobené tvorbou škodlivých ceramidov [lipidov],“ hovorí Hall. 'Keď sa nasýtené tuky konzumujú v nadmernom množstve, môže to viesť k produkcii týchto ceramidov, čo sú molekuly tuku, ktoré môžu mať škodlivé účinky a zvyšujú riziko stavov, ako je inzulínová rezistencia a diabetes 2.

Súvisiace: Mohlo by toto cvičenie ochrániť vašu pečeň pred účinkami alkoholu? Odborníci Váha In

Čo namiesto toho jesť na podporu zdravia pečene

Teraz, keď viete, aké sú najhoršie potraviny pre zdravie pečene, prichádza otázka, čo jesť namiesto toho. Ako pravdepodobne viete, rovnaké potraviny, ktoré sú dobré pre iné časti tela, vrátane mozgu, srdca a čriev, podporujú aj zdravie pečene. 'Konzumácia vyváženej stravy, ktorá je bohatá na potraviny rastlinného pôvodu, je dobrý spôsob, ako si udržať zdravie pečene,' hovorí Dr. Banna.

Neviete, kde začať? Odporúča zamerať sa na vlákninu, živinu, o ktorej Dr. Banna hovorí, že väčšina Američanov nemá dostatok a nachádza sa v potravinách vrátane ovocia, zeleniny a celých zŕn. Vedecké štúdie zistili silné spojenie medzi stravou s vysokým obsahom vlákniny a zlepšením zdravia pečene.

Na rozdiel od nasýtených tukov obaja odborníci tvrdia, že nenasýtený tuk pomáha podporovať zdravie pečene. 'Pretože je prospešné obmedziť konzumáciu nasýtených tukov v záujme zdravia pečene, príjem nenasýtených tukov sa stáva čoraz dôležitejším, pretože naše telá potrebujú určitý tuk na metabolické procesy,' hovorí Hall. Medzi potraviny s nenasýteným tukom patria avokádo , olivový olej a orechy a semená.

Hall bežne odporúča stredomorská strava klientom, ktorí hľadajú stravovací plán podporujúci zdravie pečene. Tento spôsob stravovania kladie dôraz na potraviny bohaté na vlákninu a nenasýtené tuky, ako aj na bielkoviny pochádzajúce predovšetkým z rastlín a morských plodov.

Treba zopakovať, že keď jete s ohľadom na zdravie pečene, nakoniec tým podporujete celé telo vrátane mozgu, srdca a čriev. Ak vám už bola diagnostikovaná NAFLD, je tiež dôležité to vedieť dá sa to zvrátiť . To je to, aké silné sú stravovacie návyky a životný štýl. Nikto nemusí žiť s NAFLD. Toto je jedna choroba, ktorú môžeme kontrolovať. Docela posilňujúce, však?

ďalší na rade, Pozrite si zoznam 110 potravín, ktoré môžete jesť počas stredomorskej stravy.

Zdroje

• DR. Jinan Banna, PhD, RD , registrovaný dietológ a docent na Katedre výživy ľudí, potravín a vied o zvieratách na Havajskej univerzite
• Lyndsay Hall, RD, registrovaný dietológ

---