26 receptov divokej huby na chutné jedlá založené na funghi túto jeseň

Lesné huby podľa definície sa musia zháňať v lesoch a nie sú komerčne pestované a také bežné ako iné druhy huby nájdete v masových supermarketoch (napríklad button a portobello). V posledných rokoch čoraz viac špeciálnych trhov začalo nosiť jedlé lesné huby, takže ak k nim máte prístup vo svojej blízkosti, v každom prípade si urobte zásoby! Určite chutia pre mimoriadne chutné jedlá: premýšľajte rizoto , Pizza a všelijaké cestoviny ! Môžete si tiež kúpiť niekoľko druhov sušených lesných húb online, ale viac o týchto rôznych druhoch nižšie.

Súvisiace: 15 nízko-sacharidových plnených hubových receptov

Aké sú rôzne druhy divých húb?

Medzi niektoré druhy lesných húb patria napríklad sliepky (alebo maitake), lišky, prasiatka, ustrica, morský rak, kuracie mäso (alebo kuracie huby), morel, čierna trúbka a ježko.

Najlepšie miesta na nájdenie čerstvých lesných húb by boli miestne, napríklad na farmárskych trhoch, v obchodoch pre labužníkov alebo v špecializovaných potravinách, ale ak ich nenájdete tam, kde ste, môžete si ich zaobstarať aj online v sušenej verzii. Ak sú pripravené na použitie, môžu sa ľahko rehydratovať.

Ako varíte lesné huby?

Kombinácia rôznych lesných húb v rovnakom jedle podľa mňa dodáva hĺbku, kontrast a chuť. Lišky majú korenistú príchuť, hríbiky sú orechové a zemité, hliva ustricová je jemnejšej chuti s jemnou drevitosťou a morské huby majú podobnú chuť ako morský rak (odtiaľ názov).

Pri varení so sušenými hubami môžu byť chute intenzívnejšie a koncentrovanejšie, na rozdiel od varenia s čerstvými hubami. V skutočnosti môžete vodu z namáčania sušených húb použiť ako prísadu na dochutenie rizota alebo polievky .

Tipy na výber najčerstvejších divých húb

Pri nákupe čerstvých lesných húb nezabudnite skontrolovať dôveryhodnosť alebo reputáciu predajcu, pretože niektoré lesné huby môžu byť veľmi jedovaté a toxické, takže predajca bude musieť mať odborné znalosti týkajúce sa zberu húb. Pri výbere húb vyberte tie, ktoré sú pevné, so sviežim a hladkým vzhľadom, s povrchmi, ktoré sú kypré a suché, ale nie sú vysušené.

Čistenie divých húb

Najlepšie sa šampiňóny čistia pomocou suchej kefy alebo vlhkého uteráka - pretože pri ich umývaní budú šampiňóny nasávať vodu. Ak si naozaj chcete vyčistiť šampiňóny, šampiňóny ihneď osušte, aby ste zabránili vstrebávaniu vody.

Súvisiace: 25 najlepších receptov na plechovú pizzu

Od divokej huby Galette a karamelizovanej divokej hubovej pizze až po divoké hubové fondue a krémové divoké hubové cestoviny - v tejto zmesi je celá rada fantastických receptov na varenie!

Tu je 26 receptov na lesné huby, ktoré sú vynikajúce a chutné. Chcú ich zhltnúť všetky! Prejdite si ich, pripnite si obľúbené položky a poďme variť.

Ďalej vyskúšajte našich 30 najlepších receptov na jeseň!

Felicia Lim je autorkou blogu o jedle Pokrm pokrmom , kde zdieľa bezlepkové recepty ktoré vlastne chutia dobre.

Pokles o jej blog a pozdravte, najlepšie s keksíkom v jednej ruke a strmým hrnčekom čaju v druhej!